Nyob rau hauv lub ntiaj teb no seafood processing kev lag luam, cws tau dhau los ua tus hlub ntawm cov neeg siv khoom lag luam vim nws cov protein ntau thiab cov yam ntxwv tsis muaj roj. Txawm li cas los xij, kev ua cov cw tsoos feem ntau raug kev txom nyem los ntawm kev ua haujlwm qis, tsis ruaj khov, thiab cov nqi zog siab. Piv txwv li, yog tias phau ntawv ua haujlwm yog siv nyob rau hauv lub txias theem tom qab ua noj, nws yog ib qho yooj yim uas yuav ua rau kub tswj tsis raug, uas yuav ua rau kom cov kab mob loj hlob; Yog tias qhov ntsuas kub tsis raug tswj xyuas kom meej thaum lub sijhawm khov, cov fiber ntau ntawm cov cw nqaij yuav raug puas tsuaj, cuam tshuam rau nws saj thiab txee lub neej.
CBFI cw ua noj thiab ceev cov kab ntau lawm yog ib qho kev daws teeb meem tsim los daws cov ntsiab lus mob hauv cov kev lag luam no. Qhov system no ua tiav kev tswj hwm ntawm tag nrho cov saw hlau los ntawm kev ua cov khoom siv raw mus rau cov khoom tiav khov los ntawm cov khoom siv sib xyaw ua ke thiab kev tsim cov txheej txheem automated. Nws tau pom tias muaj txiaj ntsig zoo hauv kev siv thev naus laus zis tshiab, cov qauv kev nyiam huv, thiab kev siv lub zog kom zoo, dhau los ua cov kev daws teeb meem zoo rau cov nroj tsuag niaj hnub ua cw.
Cov txheej txheem tseem ceeb ntawm cov kab ntau lawm
1. Steaming thiab ua noj ua haus txheej txheem: meej kub tswj thiab tsw preservation
Kev ua noj thiab ua noj ntawm cws yog ib kauj ruam tseem ceeb hauv kev txiav txim siab saj ntawm cov khoom tiav. CBFI cov kab ntau lawm tau txais cov tshuab ua kom nkag mus rau hauv cov tshuab ua noj ua haus, uas ua kom lub zog ntawm chav sov li ntawm 95℃± 2℃los ntawm kev tswj xyuas qhov kub thiab txias, kom ntseeg tau tias cov nqaij cw nqaij protein tau ruaj khov thaum tsis txhob muaj fiber ntau tawg los ntawm cua sov ntau dhau. Cov cuab yeej tau nruab nrog ntau- theem kev hloov kho, uas tuaj yeem kho lub sijhawm ua noj raws li qhov loj ntawm cw (xws li South American cov cw dawb thiab xyoob cws), kom ntseeg tau qhov sib xws ntawm tsw ntawm ntau yam sib txawv.
2. Ntau theem cua txias: maj mam txias los ntawm qhov kub thiab txias mus rau qhov kub tsawg
Yog tias cov cw steamed nkag mus rau qhov qis - qhov kub thiab txias ib puag ncig ncaj qha, cov dej khov siv lead ua puas tuaj yeem tshwm sim vim qhov kub sib txawv ntau dhau. CBFI system ua tiav cov cua txias me me los ntawm peb -theem cua txias txheej txheem: cov txheej txheem no txhim kho kev ua tau zoo los ntawm 30% piv rau ib txwm ua ib zaug-theem txias, thaum txo tus nqi ntawm cw plhaub detachment.
3. Kev khov sai sai thiab rov ua kom khov: Kev ruaj ntseg zoo hauv ob - txheej lav
(1) Ua ntej khov sai: Ib qho kauv lub freezer ceev ceev kaw qhov tshiab
Siv ib qho kauv tunnel lub freezer, lub cws lub plawv kub yog ceev ceev ntawm -35℃nrog cua muaj zog, thiab qhov kub thiab txias yog txo kom qis dua -18℃nyob rau hauv 5 feeb. Qhov zoo ntawm cov cuab yeej no yog:
• Kev ua kom txias sai: txo qhov kev puas tsuaj ntawm cov dej khov siv lead ua rau cov phab ntsa ntawm tes, xauv hauv qhov tshiab thiab cov khoom noj;
• Kev siv qhov chaw siab: Cov qauv muab kauv ua kom cov cw sib npaug sib npaug thaum lub sijhawm thauj mus los, tsis txhob sib sau ua ke;
• Kev siv hluav taws xob ua kom zoo: 15% -20% ntau zog-npaum dua li cov tshuab ua kom khov khov.
(2) Cov txheej txheem rov ua kom khov: Qhov hom rov ua kom khov tshuab ua kom zoo
Re khov yog ib qho yooj yim overlooked kauj ruam hauv kev ua cw. Lub CBFI system siv lub qhov taub hom refreezer rau lwm qhov khov nab kuab:
• Nruam khov nyob rau hauv ib puag ncig ntawm -28℃rau 3-4 teev kom ntxiv stabilize lub sab hauv cov qauv ntawm cov khoom thiab txuas nws lub neej txee;
• Lub qhov taub yog nruab nrog lub tshuab cua ntws los tiv thaiv "qhov chaw txias" lossis teeb meem hauv zos supercooling;
• Tus qauv tsim kev sib khi ywj pheej zam kev sib kis thiab ua raws li FDA thiab EU cov qauv kev nyab xeeb khoom noj.
4. Ice txheej tshuab: txuas lub neej txee thiab kev txuag kev ua haujlwm
Txhawm rau kom tsis txhob poob dej (piv txwv li "kev siv qhuav") thaum lub sijhawm khov, cov kab ntau lawm ua ke nrog cov khoom siv khov khov qhwv. Uniformly npog qhov chaw ntawm cw nrog -1℃dej ntsev los ntawm cov tshuaj atomization, ua rau 0.5-1mm tuab zaj duab xis.
Qhov zoo ntawm qhov system: automation, tu cev, thiab tus nqi -effectiveness
1. Tag nrho cov txheej txheem automation: txo cov phau ntawv dependence
Cov kab ntau lawm tau txais PLC programmable controllers thiab Internet ntawm Yam (IoT) sensors kom ua tiav tag nrho automation tswj los ntawm conveyor siv ceev mus rau qhov kub thiab txias. Cov neeg ua haujlwm tsuas yog yuav tsum tau nkag mus rau qhov tsis sib xws ntawm qhov chaw nruab nrab, thiab cov khoom siv tuaj yeem ua haujlwm hloov tau, txo cov kev cuam tshuam ntawm phau ntawv yuam kev.
2. Kev tsim kho kev noj qab haus huv thiab kev nyab xeeb: Ua raws li cov ntawv pov thawj nruj
• Tag nrho cov khoom siv stainless hlau: Qhov chaw tiv tauj yog ua los ntawm 304 stainless hlau, uas yog corrosion-resistant thiab yooj yim los ntxuav;
• Sealing qauv: Cov khoom noj khoom haus qib silicone sealing rings raug ntsia ntawm qhov sib cuam tshuam ntawm txhua lub cuab yeej los tiv thaiv plua plav thiab kab mob los ntawm infiltrating;
• CIP tu muaj nuj nqi: txhawb hauv -situ tu thiab ua tau raws li HACCP qhov yuav tsum tau ua.
3. Customization thiab Scalability
CBFI cov kab ntau lawm txhawb kev sib dhos modular thiab tuaj yeem kho cov khoom sib txuas ua ke raws li cov neeg siv khoom xav tau.
